学校食堂保洁服务的5大要点讲解

2019-03-11 10:53

食堂保洁是众多保洁种类中的一种,相较于小区、高校、办公写字楼等处的环境保洁工作,在环境卫生的清洁一块需要更加细致和专业;就餐的人数、场地的面积决定了食堂保洁工作的难易程度,特别是餐具的清洁一块,更关乎就餐人员的健康。
如何在服务的质量和效率上达到最优化的结果?这就考量着服务单位的管理水平。那么,在日常的食堂保洁上,我怎样在细节处体现质量和效率的呢?
1
人性化的标准流程
无规矩不成方圆,有什么样的要求就会达到什么样的效果。流程和标准做好了,一是要很好的被熟知,二是要想办法长期坚持。大部分的保洁员群体在文化和学历上都不高,复杂的流程和工作的硬性标准很难被记住。对于这样的情况我们将标准编制成朗朗上口的顺口溜让大家熟记。例如在餐具清洁一块要做到:“一倒,二洗 三清 四消毒,五摆放”。在日常环境卫生方面做到“三包”,“包地面没水,包桌面没残渣,包墙面没灰尘”,“桌面三餐三擦,地面三餐三拖,大扫除周周做,桌腿、凳腿、门窗全面擦,窗明几净心情好”等等。当然,熟知还只是整个工作的开始,在接下来,如何有效的监督和执行上须得下足功夫。天天查,随机查,紧盯几个环节,比如任何时段,桌面要做到人走即净,墙面没有浮灰,即使在就餐高峰时间段,收餐台面也不允许堆放食物残渣等,任意一项没有达到标准,就有严厉的措施跟上。
2
餐具消毒清洁从不打折
食堂保洁除了环境清洁工作外,重点需要做好餐具的清洁消毒工作。在千人就餐的食堂环境中,餐盘是需要快速循环使用的。从餐盘的回收开始,到清洗消毒,再到餐具的运送,三个环节我们严格把控,杜绝一切污染源。餐盘清洗前,食物残渣要倾倒干净再送入滚烫的洗碗池,保洁人员在热水池中取出餐具放入机器中清洗消毒。滚烫的热水池内取盘,即使戴上厚厚的手套也常常将保洁员们的双手烫的通红。在餐具清洗好后,保洁员们将餐具摆放整齐,用专用的推车,盖上防尘布送往前厅。
3
机械化提高作业效率
大面积的餐厅,在地面清洁一块会耗费很长的时间。如何让环境卫生的清洁做到始终如一的干净呢,此时机械化工具的使用就让清洁工作变的高效和便捷了。这样一来,保洁人员可以利用餐后时间着重加强餐具消毒工作。
4
微笑服务传递快乐
礼仪是打开人与人之间心灵大门的钥匙,一句问候,一个微笑会让就餐的人感受到尊重和温暖。我们在餐厅的保洁员培训中,着重强调的就是微笑服务,主动的微笑问候,将快乐传递给就餐的师生们,自己也在愉快中工作。
5
安全作业保障你我他
保洁工作不能避免用水、用电,在潮湿的环境中,防范水电安全事故就显得尤为重要。应在作业中,明令禁止湿手开关电源,水电隔离使用,餐具清洗消毒区域地面铺设防滑垫等。
为业主创造价值,是我们的服务宗旨;全心全力、尽心尽责为业主排忧解难是我们的服务理念。我们要用“心”去服务,用关心和爱心了解师生的需求,用诚心和细心做到细致入微的体贴师生,用恒心和真心去极致地对待完成每项服务工作,以此换来师生的满意和我们的欣慰。
 



好彩客APP 幸运赛车APP 大星彩票登陆 幸运赛车APP 广东11选5开奖结果 广东11选5走势图 幸运赛车开奖结果 广东11选5 广东11选5开奖结果 大信彩票注册